文章最後更新於 2022-05-18
在台灣，飲茶已經是很普遍的用餐選擇，但你真的知道甚麼是「飲茶」? 在香港，飲茶是「上樓吃點心」的意思，不論是晨跑後早茶、上班族午休的午茶，或是夜貓子的消夜，飲茶是香港人生活的一部分，不論是老一輩或是新一代年輕人，都喜歡上飲茶聊天、休憩、消磨時間。
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道地的飲茶步驟不外乎有兩道，首先開茶，入座後可以挑選想喝的茶，多半有普洱、香片、鐵觀音等可供選擇，第一泡茶會用以洗滌桌上的碗筷及杯子，之後才開始喝茶。再來則是叫點心，傳統的茶樓會有服務生推著點心車吆喝，想吃甚麼招手攔車便行，點心以小點、中點、大點、特點及頂點來區分價位，通常蝦餃、燒賣、叉燒包是最熱門的點心。
港式飲茶不只是用餐流程有步驟，餐桌上也有特別且有趣的用餐禮儀，像是茶客可以用三支手指輕敲桌面，代表向倒茶的服務生道謝；看見同桌上的長輩茶杯空了則要馬上遞茶壺加茶，代表尊敬長輩的表現。
香港人飲茶不光只是填飽肚子，更是和三五好友、全家大小聚會的重要時光，無時無刻進到茶樓都可能迎來高朋滿座的熱鬧景象，不要懷疑，這就是正宗的香港飲茶景像。
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